ざるそば |
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食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
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ざるそば主な栄養成分
そばは、麺類の中でも食物繊維が多い食品です。加える具によって、コレステロールや食物繊維がプラスされます。月見や卵とじで210ｍｇ、鶏むね肉で47ｍｇ、鴨せいろで52ｍｇコレステロールが増えます。大根おろしで4ｇ、山菜（わらび、ぜんまいなど）で3ｇ、とろろで2.5ｇ食物繊維が増えます。 たんぱく質は、筋肉や内臓、皮膚、骨、毛髪、血液などの構成成分となるほか、免疫物質、酵素、ペプチドホルモン、神経伝達物質などもたんぱく質からつくられます。脂質は、体の熱やエネルギー源となったり、ホルモンや胆汁の材料となるほか、ビタミン類の円滑な吸収に不可欠な栄養素です。炭水化物は糖質ともいい、たんぱく質、脂質とともに三大栄養素のひとつで、人間の主要なエネルギー源となります。脂質や炭水化物は、過剰に摂取すると体脂肪として体内に蓄積され肥満に直結し生活習慣病の原因となります。食物繊維は、便秘の予防・改善、大腸がんの予防などの効果があります。また、胆汁酸を吸着して体外に排泄し、その結果コレステロールを減らします。 スポンサード リンク |
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