セイボリー |
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食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
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セイボリーセイボリーは、地中海沿岸原産のシソ科の一年草で、和名はキダチハッカです。花は、蜜が豊富なのでミツバチに好まれます。開花直後に茎ごと刈り取って、乾燥させたり、冷凍で保存をします。コショウのような辛味と独特の強い芳香があります。ハーブでセイボリーというときは、サマーセイボリーをさしますが、ウインターセイボリーという品種もあります。料理には、サマーセイボリーがよく利用されます。豆のハーブといわれるように、豆料理のおいしさを引き出すハーブとして知られています。肉料理の臭み消しや酢に漬けてドレッシングやマヨネーズの材料としても用いられます。消化促進作用、催淫作用、殺菌作用があるとされ、整腸、喘息、気管支炎、口内炎、歯痛などに効果があるといわれます。精油は、咳止めにや神経痛の症状緩和に効果があります。 スポンサード リンク |
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