ポリデキストロース

食と健康に関する辞典

（サイトの主旨）
健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。

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ポリデキストロース

ポリデキストロースは、科学的に合成された人工の水溶性食物繊維で、1981年に米国のＦＤＡ（連邦食品医薬品局）が低エネルギー(1g当たり1kcal)の食品素材として許可したのに続き、日本でも1983年に食品として認可されています。トウモロコシ由来のブドウ糖とソルビトールを混ぜ、クエン酸を減圧加熱して作ります。
もともとは、糖尿病の予防や高脂血症など、医療用に開発されたものです。
でんぷんの消化を遅らせ、血糖値の上昇を防いだり、余分な脂肪や発がん物質などを排出し、コレステロールの上昇を抑制し、糖尿病や動脈硬化を予防します。また、体内のナトリウムや胆汁酸を吸着して排泄し、高血圧や高脂血症を予防します。ダイエットにも役立ちます。腸内の有用菌を繁殖させて腸内環境を整えたり、腸を刺激して蠕動運動を活発して便秘を予防・改善します。ただし、過剰摂取は、他の食物繊維と同様に下痢の原因となり、ミネラル分などの身体に必要な成分を排泄させてしまいます。

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