ミョウガ |
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食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
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ミョウガミョウガは、日本原産の野菜で、北海道から沖縄まで全国に自生します。ミョウガを食べるのは日本だけです。夏ミョウガと秋ミョウガがあります。アクがあるので、切ったらしばらく水にさらします。薬味や酢の物、漬物、汁の具、刺身のつまなどに用いられます。 同じ仲間のショウガと較べると栄養価は劣りますが、ビタミンＢ2、Ｃ、カリウム、カルシウム、精油、辛味成分などを含みます。古くから、不眠症、月経不順、月経痛に効果があるとされています。カリウムが比較的多いので、高血圧の予防に効果が期待できます。特有の香りと辛味は、食欲を増進します。抗菌作用もあるので、風邪の予防や口内炎にも効果があるといわれます。 スポンサード リンク |
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