乳酸菌生産物質

食と健康に関する辞典

（サイトの主旨）
健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。

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乳酸菌生産物質

乳酸菌生産物質は、文字通り乳酸菌が生産する物質で、乳酸菌を培養する過程で乳酸菌が分泌する物質（酵素）のことを指します。腸内の細菌もそうですが、菌類は微生物つまり生物であり、生命活動を行っています。乳酸菌も同様で、やはり食物を食べ、様々な物質を生産・代謝しています。この生産物質それ自体が善玉菌の栄養になります。また、乳酸菌が生産・代謝した物質のほうが、乳酸菌そのものより、免疫を高める力が高いことがわかりました。生きた乳酸菌は、胃液や胆汁などによって死滅してしまい、腸まで届くのはほんのわずかの量です。しかし、乳酸菌生産物質は、生物でないため胃液などで死滅したり、変質したりすることがありません。胃壁や腸壁から吸収され、直接免疫細胞に働きかけることができます。腸管免疫を十分に働かせる腸内環境を作ります。血圧降下やコレステロール低下などの作用もあります。腸内細菌に対しても非常に有効で、腸内を善玉菌優勢の状態に導いていきます。善玉菌優勢のバランスが保たれていれば、善玉菌が悪玉菌の悪い働きを抑え、有害物質も排出され、健康を保つのに役立ちます。

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