ココヤシ |
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食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
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ココヤシココヤシは、ポリネシアから熱帯アジアが原産とされますが、現在では世界中の熱帯地方で栽培されています。ココヤシの実がココナッツで、果肉はなく、中の核に入っている胚乳部分を食用にします。未成熟なうちは半透明の液状で、そのまま飲みますが、これがココナッツミルクです。熟すにつれて胚乳が白濁しクリーム状に固まったものがココナッツです。飽和脂肪酸を主とした脂質が多く含まれ、他にもカリウム、リン、鉄、マグネシウムなどのミネラルやたんぱく質も含むので、病後の回復期や低血圧の人の滋養になります。ココナッツミルクは入手が困難ですが、乾燥した胚乳はケーキの材料に用いられており、菓子材料店などで買えます。 スポンサード リンク |
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