金目鯛（キンメダイ） |
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食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
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金目鯛（キンメダイ）キンメダイは、北海道以南の太平洋の水深100〜800ｍに生息する深海魚で、鯛の名がついていますが、鯛とは別の魚です。高知県、静岡県、神奈川県、千葉県などで水揚げされるものが多く、関東では伊豆産のものが有名です。 白身魚の中では、たんぱく質、脂質が豊富で、エネルギーの高い魚です。コラーゲンを含むので、肌にうるおいを与え、肌の若さを保つ効果が期待できます。脂質には、コレステロールや中背脂肪を低下させる不飽和脂肪酸のＤＨＡやＩＰＡを豊富に含みます。カリウム、マグネシウム、リン、亜鉛、銅などのミネラルも豊富に含まれています。カリウムは、利尿作用で体内の余分なナトリウムを排泄し、高血圧を予防します。マグネシウムは、筋肉の収縮を促したり、興奮した神経を鎮めたり、体温や血圧を調節する作用などがあります。リンは、カルシウムやマグネシウムと結合して骨や歯を構成する主成分となります。亜鉛は、インスリンの構成元素であり、細胞の産生や増殖にも関わっています。 スポンサード リンク |
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