ディル

食と健康に関する辞典

（サイトの主旨）
健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。

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ディル

料理用のハーブとしてよく使われていながら、日本ではいまひとつ知名度に欠けますが、欧米では家庭でもよく栽培している非常にポピュラーなスパイスです。種子をスパイス、葉をハーブとして利用します。種子は、魚料理、ポテト料理、ピクルスの風味付けに、葉は鮭やニシンのマリネ、サラダ、スープなどによく用いられます。
ディルは「なだめる」「やわらげる」などの意味がありますが、鎮静、消化促進、お腹にたまったガスの除去、鎮痛、消臭などの作用があり、ヒステリー、不眠症、夜泣き、消化不良や腹部膨満、胃けいれんなどに効果があります。種子をかめば、口臭の除去や鎮静などにも有効です。授乳期の母乳の出をよくする効果もあります。

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