大豆サポニン |
|
食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
|
|
大豆サポニン大豆や小豆を煮ると泡立ちますが、泡の中に含まれている成分が大豆サポニンです。豆腐を製造する過程では、豆腐の風味に悪影響だとして取り除かれていますが、近年有効な成分として見直されています。大豆サポニンは、過酸化脂質の生成を抑えるので、血栓症や動脈硬化の予防に有効です。コレステロールを溶かして取り除いたり、ブドウ糖が中性脂肪に変性するのを抑制します。また、消化器官からの脂肪の吸収を阻害して、余分な脂肪や糖分を体外に排出するので、肥満の防止やダイエット効果も期待されています。さらに、有害物質を体外に排出する働きがあり、そのため便秘解消や消化器系のがん予防に効果があるとされています。 大豆、納豆、豆乳、味噌などの大豆製品に豊富に含まれているので、摂取しやすい栄養素です。 スポンサード リンク |
|
| 食と健康に関する辞典TOP メニュー （食材の栄養成分と働き） 野菜類 穀類・豆類 果実・種実類 魚介類・海藻類 肉類・卵・乳製品 調味料・加工品 ハーブ・スパイス 飲料 栄養成分・サプリメント（あ〜こ） 栄養成分・サプリメント（さ〜の） 栄養成分・サプリメント（は〜ろ） 添加物 カロリー・栄養成分早分り 病気予防と食べ物 |
| Copyrght (C) 2006 食と健康に関する辞典 All Rights Reserved |