アルファリノレン酸

食と健康に関する辞典

（サイトの主旨）
健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。

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アルファリノレン酸

α－リノレン酸は、多価不飽和脂肪酸でｎ-3系と呼ばれるグループに属します。体内で作ることができず、食品から摂らなければならない必須脂肪酸です。必要に応じて体内で同じｎ-3系多価不飽和脂肪酸のＩＰＡ（イコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）にかわります。ＩＰＡやＤＨＡは、血管を拡張して血液の流れをよくしたり、善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。脳の機能を活性化し、記憶力や学習能力を高める働きもあります。血栓生成の抑制やがん細胞の増殖抑制の働きもあります。同系列のリノール酸とは、作用を抑制し合う関係です。互いに摂りすぎを抑制しあう関係です。アトピー性皮膚炎、花粉症などのアレルギー疾患は、リノール酸の過剰摂取が影響していることが多いので、アレルギー症状を緩和させる働きもあります。紫蘇、エゴマ油、シソ油、わかめ、昆布などに豊富に含まれます。

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